Essa é uma receita um pouco diferente das tradicionais receitas de panquecas que vemos por ai. Não leva farinha e em seu lugar para “engrossar” usei a banana. O segredo da receita é sempre cozinhar em fogo baixo e tampando a frigideira. Se colocar em fogo médio ela vai ficar crua por dentro e queimada por fora.

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Ingredientes

• 1 colher de sopa de Chia
• 1/2 colher de chá de essência de baunilha
• 200 g de banana
• 1/2 colher de sopa de óleo de girassol (canola ou outro)
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de suco de limão siciliano
• 100 ml de leite
• 60 g de iogurte
• 1 1/2 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de fermento

Método

Passo 1

Bata no liquidificador a banana, a baunilha, o óleo, o ovo, o suco de limão, o leite, o iogurte e o açúcar.

Passo 2

Transfira a mistura para um recipiente e misture a chia e por último o fermento.

Passo 3

Em fogo baixo com uma frigideira anti aderente com um pouco de óleo coloque um pouco da massa e tampe a frigideira. Deixe dourar e em seguida vire a panqueca e repita o mesmo procedimento.

Passo 4

Pode ser servido com geléias, mel, calda de caramelo,... Para a receita de calda de caramelo clique aqui