Eu costumava fazer essa receita com camarão no lugar do frango mas comecei a fazer esse prato quase todo o fim de semana na casa de uns amigos e um deles tem alergia a camarão então acabei trocando por frango e depois disso só fiz assim!

Esse meu amigo gostou tanto da receita que passei uns quatro meses recebendo fotos desse prato… É uma receita simples de se fazer e muito saborosa. Combina bem o picante do curry com o doce do abacaxi, a suavidade do leite de coco e o crocante da castanha de cajú. Vale a pena experimentar…

Sirva com arroz.

Ingredientes

• 200 g de peito de frango em cubos
• 70 g de abacaxi em cubos
• 30 g de cebola em cubos
• 200 ml de leite de coco
• 30 g de pimentão vermelho
• 30 g de pimentão verde
• 30 g de pimentão amarelo
• 15 g de castanha de cajú picada
• Curry a gosto (entre ½ collher de chá a 1 colher de chá)
• Sal a gosto
• 1 colher de sopa de salsinha picada
• Manteiga a gosto

Método

Passo 1

Tempere o frango com sal. Doure o frango na frigideira com manteiga e reserve.

Passo 2

Doure o abacaxi em uma frigideira com manteiga e reserve.

Passo 3

Em uma frigideira com manteiga derretida, junte a cebola, os pimentões e um pouco de sal. Refogue mexendo ocasionalmente. Junte o abacaxi, o frango,o curry e o leite de coco. Deixe cozinhar até secar.

Passo 4

Finalize com a salsinha picada e a castanha de cajú.