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Fique atento a contaminação cruzada do glúten
Podem existir traços de glúten em produtos com a inscrição “Não Contém Glúten” A contaminação cruzada por glúten pode acontecer em diversas etapas do processo de produção do alimento, que vai desde o plantio, colheita, armazenamento, beneficiamento, industrialização e transporte. A contaminação cruzada é uma transferência de traços ou partículas...
Leia maisPães sem glúten
Para chegar à textura do pão que conhecemos, a receita deve seguir etapas fundamentais. A massa é sovada para ativar o glúten deixando-a lisa; durante o processo de fermentação a “teia de glúten” segura o gás carbônico formado, fazendo com que a massa cresça e enfim é assada. O resultado é um...
Leia maisAlergias e Intolerâncias
Alergias e Intolerâncias • Alergias e Intolerâncias • Nutrição Especializada Intolerância à Lactose: Sintomas, Diagnóstico e Tratamento por Sílvia Hippert • 28 de fevereiro de 2015, atualizado em 1 de março de 2015 A lactose, conhecida como açúcar do leite, é um carboidrato formado por duas moléculas ligadas entre si:...
Leia maisBenefícios de uma dieta sem glúten
Todo mundo já ouviu falar em glúten, em embalagens de alimentos industrializados, aparece em destaque, com letras grandes “Contém Glúten” ou “Não Contém Glúten”. Mas o que é o glúten exatamente? O glúten nada mais é que uma proteína vegetal presente no trigo, cevada, centeio e outros grãos. Evitar a...
Leia maisCarambola – Saiba mais sobre seus benefícios para o corpo
A carambola é uma fruta tropical de sabor doce e azedo, no formato de uma estrela. É encontrada em muitas partes do sudeste da Ásia, usada como um remédio tradicional. Apesar de abundante, ainda está ganhando popularidade, especialmente no mundo ocidental. O fruto da carambola é nativo da Península...
Leia maisCaqui – Saiba mais sobre seus benefícios para o corpo
A fruta Caqui é de origem da China, que mais tarde se espalhou pelo Japão, em seguida, que se espalhou pelo mundo. É uma fruta nutritiva com uma grande quantidade de vitaminas, minerais fito nutriente e muitos mais. O Caqui contém grandes quantidades de antioxidantes e fito nutrientes. Esses...
Leia maisCajá – Saiba mais sobre seus benefícios para o corpo
O cajá é um fruto encontrado no Norte e no Nordeste do Brasil, sua origem natural é da América Central. É uma fruta em forma oval e cilíndrica, de até 10 cm, pode pesar até 100 gramas. Apresenta a casca lisa e fina, de cor alaranjada ou vermelha, tem sabor...
Leia maisAmora – Saiba mais sobre seus benefícios para o corpo
Botanicamente, as amoras são obtidas a partir da árvore do gênero Morus, pertencente à família Moráceas. Em espanhol, os frutos são conhecidos como moras. Amoreiras são árvores de folha caduca, nativas de regiões quentes, temperadas e subtropicais da Ásia, África e Américas. Tecnicamente, o fruto de amora é uma agregação...
Leia maisAcerola – Saiba mais sobre seus benefícios para o corpo
A Acerola é uma fruta tropical de cor vermelha que possui um sabor ácido-azedo e o cheiro é semelhante ao da maça. Acerola é Rico em antioxidantes (incluindo a vitamina C e antocianinas), cálcio, ferro, fósforo, vitamina A, B1, B2 e B3. Benefícios da Acerola Açúcar no...
Leia maisAbacaxi – Saiba mais sobre seus benefícios para o corpo
O abacaxi é uma fruta tropical espalhada à volta do mundo e que também é conhecido como ananás. Trata-se de uma fruta da época de inverno e que se utiliza na elaboração de todo o tipo de comidas, é um ingrediente de vários pratos, sobremesas, coquetéis, sorvetes e batidos. Tem...
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Chata pra comer: o Natal
Prometo que no meu próximo texto eu falarei sobre o enorme prazer...mais
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