Fermento caseiro

Por : Claire Bonnemasou | 2 Comentários | em : 02/02/2014 | Categoria: : Destaques, Notícias

O fermento em pó químico é usado para fazer massas de bolo, cookies, panquecas,… Esse fermento contém bicarbonato de sódio e um ácido seco (estaremos usando o cremor de tártaro na receita abaixo) . Quando o fermento é adicionado a ingredientes líquidos eles reagem e formam bolhas de gás de dióxido de carbono. É uma reação similar a que acontece quando misturamos bicarbonato de sódio com vinagre.

Usando fermento químico em pó corretamente

A reação química que produz bolhas de dióxido de carbono ocorre imediatamente após a adição de água , leite , ovos ou outro ingrediente líquido que possui água em sua composição. Devido a isso , é importante depois que misturar o fermento na massa levá-la imediatamente ao forno.

Receita

Ingredientes do fermento caseiro

1 colher de sopa de bicarbonato de sódio

2 colheres de sopa de cremor de tártaro

1 colher de sopa de amido de milho (o amido de milho não deixará que o fermento empelote depois de um tempo)

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes e guarde em um pote bem fechado fora da geladeira.