Essa receita pode ser feita usando outros tipos de batata.

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Ingredientes

• 500 g de batata baroa
• 1 gema de ovo
• 110 g de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de parmesão ralado
• 1 pitada de noz moscada
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 15 g de manteiga (1 colher de sopa)

Método

Passo 1

Cozinhe a batata até ela ficar macia em seguida escorra.

Passo 2

Esprema a batata, faça um montinho e abra um espaço no centro.

Passo 3

Coloque o restante dos ingredientes e misture o suficiente para a massa ficar homogênea.

Passo 4

Abra a massa com 1,5 cm de espessura, corte em tiras e faça rolinhos com a massa cortando em pedaços de 2 cm.

Passo 5

Com a parte detrás do garfo marque a massa.

Passo 6

Coloque em uma panela com água fervendo com um pouco de sal. Quando estiver pronto a massa subirá até a superficie.

Passo 7

Passe o gnocchi em uma frigideira com um pouco de manteiga.