Artigos
Fique atento a contaminação cruzada do glúten
Podem existir traços de glúten em produtos com a inscrição “Não Contém Glúten” A contaminação cruzada por glúten pode acontecer em diversas etapas do processo de produção do alimento, que vai desde o plantio, colheita, armazenamento, beneficiamento, industrialização e transporte. A contaminação cruzada é uma transferência de traços ou partículas...
Leia maisAlergias e Intolerâncias
Alergias e Intolerâncias • Alergias e Intolerâncias • Nutrição Especializada Intolerância à Lactose: Sintomas, Diagnóstico e Tratamento por Sílvia Hippert • 28 de fevereiro de 2015, atualizado em 1 de março de 2015 A lactose, conhecida como açúcar do leite, é um carboidrato formado por duas moléculas ligadas entre si:...
Leia maisChia – Saiba mais sobre seus benefícios para o corpo
A chia é o nome popular da Salvia Hispanica, uma planta herbácea da família das lamiáceas, de origem das regiões da Guatemala, do México e da Colombia. A planta é mais conhecida por sua semente, que é vendida integralmente, moída ou em forma de óleo. A palavra chia deriva da palavra do nahuatl chian, que...
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Chata pra comer: o Natal
Prometo que no meu próximo texto eu falarei sobre o enorme prazer...mais
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Cada um tem um tipo de ritual antes de começar a comer....mais
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Sobre bichos e carnes
Bonjour, gourmands! No meu último texto eu contei para vocês que eu...mais
