Sempre quando faço essa receita passo uns três dias colocando pasta de grão de bico em tudo.

Ótimo para ser servido com azeite e salsinha ou como recheio de sanduíches.

Acaba ficando um pouco demorado deixar o grão de bico de molho e depois despelar. Se quiser pular essa etapa, existem umas latas de grão de bico já cozidas no mercado. Aceleram bastante o processo.

Ingredientes

• 80 g de grão de bico seco (ou 230 g já cozido sem pele)
• Suco de 1 limão
• 3 colheres de sopa de tahine (55g)
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 dente de alho
• Sal a gosto

Método

Passo 1

Deixe o grão de bico de molho por pelo menos 12 hrs. Depois retire a pele.

Passo 2

Cozinhe o grão de bico com um pouco de sal até ficar macio e separe 4 colheres de sopa da água do cozimento.

Passo 3

Em um processador junte o grão de bico, a tahine, o azeite, o suco de limão, o alho, sal e bata bem. Adicione aos poucos a água do cozimento, continue batendo bem.

Passo 4

Armazene na geladeira.